Tort osiemnastkowy

Dostałam zlecenie zrobienia tortu na 18. Osiemnastka była w ten sam weekend co urodziny mojego synka i wstyd mi że synkowi tort zamówiłam w cukierni, ale nawet bym się nie wyrobiła z dwoma  tym bardziej, że z tym jednym miałam delikatny problem a mianowicie masa cukrowa zaczęła mi się kruszyć a tyle razy już ją robiłam, na szczęście udało mi się ją uratować, uff... Oto efekty mojej pracy.

                       I jeszcze pokażę Wam moje wcześniejsze zmagania z masą cukrową :-)

                                          Ten torcik pokazywałam Wam już wcześniej tutaj

Przepis na masę cukrową z którego zawsze korzystam:

• 750 - 800 g cukru pudru, przesianego
• 100 g glukozy w płynie lub w proszku
• 4 łyżeczki (lub 4 listki) żelatyny
• 30 ml wody jeśli używamy glukozy w płynie lub 70 ml - jeśli glukozy w proszku
• 3 łyżeczki 'Planty' (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, cytrynowego, migdałowego itp. Lub zapach do ciast (ja dodaję pomarańczowy)

Żelatynę w proszku zalać wodą z przepisu, odłożyć na 10 minut do napęcznienia.

Po tym czasie podgrzać na palniku o małej mocy lub w kuchence mikrofalowej. Podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Uwaga: nie można doprowadzić do wrzenia, żelatyna straci swoje właściwości żelujące (dlatego bezpieczniej jest podgrzewać żelatynę nad parą wodną). Dodać glukozę, następnie Plantę, wymieszać i kiedy Planta zacznie się topić zdjąć z palnika, wymieszać, pozostawić do przestudzenia.

Cukier puder łączyć z przestudzoną żelatyną (ja wyrabiam ręcznie) Kiedy masa już będzie plastyczna i przestanie się kleić przestajemy dodawać cukier.

Stolnicę oprószyć cukrem pudrem. Masę plastyczną rozwałkować na grubość 5 mm i wyłożyć na tort. Lepiej, by rozwałkowanej masy było więcej (zawsze można odciąć) niż by jej zabrakło. Trzeba to wziąć pod uwagę!

Masa z powyższych składników wystarcza na pokrycie tortu o średnicy 30 cm i wykonanie ozdób. Smacznego :-)